鸡仔包
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可爱的小鸡造型，有营养的内含，让小朋友从此爱上吃饭
需要食材
-
- 全麦粉
- 半斤
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 木耳
- 10朵
-
- 酵母
- 2.5克
-
- 葱末
- 少许
-
- 姜末
- 少许
-
- 酱油
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 糖
- 少许
-
- 花生油
- 适量
-
- 香油
- 少许
做法步骤
1.
由于木耳泡发的时间较长，我们先把木耳洗净，泡发。 在这里小熊用了10朵小木耳，如果你的木耳较大，可以减少使用数量 （在冬季用温水泡发可以节省泡发时间哦）
2.
下面我们开始准备和面，在碗中先倒入2.5g左右的酵母粉，再加入半碗的温水，注意不要搅拌，直接加入一小勺的糖，静置一分钟之后再搅拌均匀（如果不静置，直接搅拌，酵母容易结块，也不容易与糖充分的结合）
3.
下面就开始和面啦，在盆中倒入半斤面粉，把酵母水分次均匀的加入，边加水边搅拌，搅拌到面粉基本能够成团，就开始用手和面了
4.
如果面团成型之后感觉有些偏硬，我们还可以往面团中揣入一些清水
5.
把面团和到光润了，就可以准备小半盆温水，开始发面了 把面盆放在温水盆里面，可以增快发面的速度，在冬天很适用的呢
6.
在等待发面的时间，我们可以来准备馅料了，小熊今天用的是胡萝卜素的馅料，首先来处理胡萝卜，我们把胡萝卜洗净、去皮，擦成丝
7.
然后把木耳焯烫5分钟，去根，切碎，加入到馅料中
8.
下面就要准备炒鸡蛋了 将两颗鸡蛋加上少许的盐搅拌均匀，备用 （注意盐一定要少，因为我们只是给鸡蛋上一个底味，后面还要再次调味的）
9.
锅里加入少量的花生油，把葱姜末爆香，然后倒入打好的蛋液，蛋液入锅之后先不要搅动，待底部的蛋液基本定型之后，再一点一点的搅动 （用筷子炒鸡蛋能把鸡蛋炒的更碎哦，记得要用中小火，这样鸡蛋才能更嫩）
11.
馅料调好了，面也发的差不多了，当面团发到原来的1.5倍就可以开始包包子了
12.
首先我们要先给面团排气，把面团揉成发面之前比不多的大小和软硬程度，然后再搓成条状，揪成大小均匀的剂子
13.
把剂子用手捏成饼状（切记不要用擀面杖，擀出来的皮不利于包子的第二次涨发），在包子皮中加入馅料（馅料不要装太多，不然容易出现皮薄的地方发不起来）
14.
包好包子后，把包子翻转，让褶皱冲下 然后开始捏制小鸡的造型 第一步先把包子两侧，用手指捏两下，捏出翅膀的造型
15.
接下来，我们在包子的顶部捏两下，捏出小鸡冠的样子
16.
最后我们在包子的前后各捏一下，捏出小鸡的嘴巴和尾巴，一只小鸡的造型就完成了
17.
为了让小鸡有神韵，我们还需要给小鸡添上眼睛，用什么来做眼睛呢？答案就是黑芝麻。 接下来又要用到小窍门了，我们把筷子尖沾湿，然后用湿筷子粘上黑芝麻粒，再用筷子戳一下小鸡的脸，黑漆漆的眼睛就这样诞生了
18.
一只萌萌哒小鸡仔就这样诞生啦
19.
最后就要开始蒸制了，先用大火，开锅之后改用中火蒸制15分钟左右（虽然我们的馅料基本都是熟的，但是如果时间太短，面吃起来可能会有点粘哦）
20.
萌萌哒小鸡出锅咯，一口咬下去，馅料中还有胡萝卜淡淡的清甜，你也试试吧
小贴士
- 1.发面时酵母和面粉的比例最好是一斤的面粉用5克的酵母，这样发出来的面不容易塌
- 2.面粉最好选用低筋粉，高筋粉发面效果不太好
- 3.炒鸡蛋的时候，盛蛋液的碗里总会剩下一点蛋液，我们可以用少许的清水涮一下碗，然后把蛋液水直接倒在锅中还未完全凝固的蛋液上，这样既不浪费，炒出来的鸡蛋还更嫩
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