桂花蔓越莓松糕
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用蔓越莓做了一款应景的桂花蔓越莓松糕。细雨霏霏的午后，和闺蜜在阳台泡一壶龙井茶，细细品位带着桂花香味和蔓越莓酸甜味的松糕，让人舒心的下午茶。
需要食材
-
- 大米粉
- 100g
-
- 糯米粉
- 100g
-
- 蔓越莓干
- 30g
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 水
- 70g
-
- 干桂花
- 1小把
做法步骤
1.
称量好所有食材。
4.
把粉过筛（这一步需要点耐心）
5.
模具壁刷一层食用油防粘。我用的是烘焙小蛋糕的模具，固底所以抹油，你们也可以用慕斯模，在底下垫一层油纸，慕斯模具放在油纸上，因为慕斯模没有底比较方便脱模，所以不需要刷油。
6.
把过筛好的粉用勺子兜入模具大约到一半位置，撒一层蔓越莓干。
7.
再铺过筛好的粉至模具满，表面撒几颗蔓越莓干和一些干桂花。
8.
蒸熟。用明火蒸锅蒸的话，中大火30分钟，我用的蒸箱，95度50分钟。出炉脱模即可食用。
小贴士
- 混合粉类加入水，最后要保证粉类看上去干爽但是摸上去有湿润感，不能有干粉。
- 蔓越莓干事先用温水泡软，泡的时间掌握好，很快，我只用了半分钟。
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