麋鹿巧克力慕斯蛋糕 #乐享双节#
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很喜欢这款麋鹿巧克力慕斯蛋糕，味道好、颜值高、做法简单，喜欢的亲都来试试吧～
需要食材
-
- 6寸戚风蛋糕片
- 2片
-
- 淡奶油（慕斯用）
- 150克
-
- 奶油奶酪
- 100克
-
- 慕斯里的糖
- 40克
-
- 吉利丁片
- 12克
-
- 牛奶
- 100克
-
- 可可粉
- 3克
-
- 淡奶油（裱花用）
- 100克
-
- 裱花用的糖
- 10克
-
- 黑巧克力
- 100克
-
- 樱桃
- 8粒
做法步骤
1.
按照蛋糕卷的蛋糕胚做法或6寸戚风蛋糕做法做出蛋糕，裁成比6寸小一圈的2个蛋糕片。
2.
将泡软的吉利丁片加入100克牛奶，加热至吉利丁片融化，拿到室温备用。
3.
奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。
4.
淡奶油加可可粉打至6分硬，稍有流动性。
5.
将可可淡奶油和奶酪糊混合再加入牛奶吉利丁液，充分混合均匀即成慕斯糊。
6.
活底模具放入一片蛋糕片。
7.
倒入慕斯糊再放入另一片。
8.
倒入剩余的慕斯糊，震出气泡冷藏2小时以上。
9.
冷藏慕斯糊期间将巧克力融化装入裱花袋，画出麋鹿的角、眼睛、鼻子、嘴等。
10.
将裱花用的淡奶油加糖打发至9分硬。
11.
冷藏好的慕斯脱模。
12.
用少许打发的淡奶油粘上麋鹿的鼻子嘴眼睛等。并把打发好的淡奶油装入裱花袋挤两圈在慕斯上下如图位置。
13.
插上鹿角 摆上樱桃。
14.
出炉了。
15.
成品展示。
16.
成品展示
17.
第二次做的
小贴士
- 1. 冷藏时间一定要够，否则不好脱模。
- 2.可用热毛巾或吹风机弄热四周脱模。
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