炸出来的味美豆腐藕片
立秋已过,可是炎热的天气没有丝毫退去的意思,今年的秋老虎比往年来的厉害些。 对于藕,人们喜欢用它来评价一个人的品德,出淤泥而不染。而我更喜欢它做成甜甜的糯米藕,清脆的胭脂藕片,清爽的荷塘小炒,家庭版的汤品莲藕炖排骨、炖筒骨。藕深藏于泥土之下受到的污染相对较少,它有清热凉血、健脾开胃、有明显的补益气血,增加人体免疫力的作用。据说还有抗过敏的功效,不知道是不是真的,但是青青小时候过敏比较严重,为了能增加抵抗力,半年天天吃清蒸藕片。一餐吃一、二片,说来真的很乖。
需要食材
-
- 北豆腐一块
-
- 料酒
-
- 淀粉
-
- 生抽
-
- 白糖
-
- 莲藕一节
做法步骤
2.
豆腐放在小箩筐里沥干水分,大约半小时左右。
3.
将豆腐切成2-3厘米见方的小块,
4.
莲藕削皮后切成0.5厘米厚的薄片,
5.
在小碗里放入淀粉,给豆腐块和藕片轻轻的裹上一层淀粉,
6.
在平底锅中注入1厘米深的油,中火加热,放入藕片炸制,适时用筷子翻动藕片,
7.
豆腐块也是用同样的方法,裹上一层淀粉后炸,
8.
豆腐块变成金黄色后,放入藕片
9.
往锅里加入白糖、料酒、生抽,调味均匀即可关火。
小贴士
- 在小箩筐里放入豆腐这样的方法可以帮助豆腐沥干水分,豆腐和藕片一定要切薄片,这样容易煎,而且快速入味。
- 如果觉得这菜比较多油的话,可以关火后,用漏勺沥干油分,再装盘。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条