油条#挑战鸡蛋的100种做法#
自己做的油条吃得放心,第二次做油条,买相不好,但好吃,迫不及待的与你们分享,欢迎大家来点赞,评论,收藏。
需要食材
-
- 面粉
- 250g
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- 酵母
- 3g
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- 无锡小苏打
- 1g
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- 牛奶
- 三分之一瓶
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 熟油
- 2勺
-
- 盐
- 半小勺
-
- 温开水
- 适量
做法步骤
1.
准备好才料
3.
一边拌面一边加牛奶,要慢慢加温开水,面要醒软一点,炸出的油条外脆内软,面醒得硬,炸出的油条硬硬的像棍子一样,吃不了
4.
把面醒好了,做成面团,在面团上抹上油,用保鲜膜封好,等面团发酵到两培大(大概要一个小时),用手搓排气,搓到面团把油吸完为止,继续做成面团,放到盘中,盘的底面和四周要抹上油,防沾盘,面团上面抹少许油,盖上保鲜膜膜,静面十分钟,然后放到冰箱保鲜发面一个晩上
5.
第二天把面拿出解冻,看面发得像蜜蜂窝一样
6.
面很柔软,手上要抹上油,(我用保鲜膜垫在菜板上,这样不沾了)几次压扁排气,(不能搓哦,搓就把面根搓坏了)
7.
切成条
8.
两条叠在一起,用木条在中间按下,在面条两端捏一把,为了炸时不分开,(油条不分家的)
9.
快速放到烧好油中
10.
面碰到热油就慢膨胀,慢慢翻转
11.
炸到金黄时就捞出
12.
成品
小贴士
- 可以用小的棍子来压面条,这样炸出更美观
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