胡萝卜葱面包
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这个葱面包看起来皱巴巴的很丑， 但却是出乎意料的好吃！ 出炉后第一口吃下去感觉像在吃葱油花卷， 但就是越吃越想吃， 用了做胡萝卜吐司的面团，糖量稍加了一点点，非常柔软！
需要食材
-
- 面团材料：
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 奶粉
- 5克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 盐
- 3克
-
- 干酵母
- 4克
-
- 胡萝卜泥
- 175克
-
- 全蛋液
- 25克
-
- 蜂蜜
- 25克
-
- 黄油
- 20克
-
- 胡萝卜泥材料：
-
- 胡萝卜
- 150克
-
- 清水
- 70克
-
- 表面材料：
-
- 蛋液
- 适量
-
- 葱花馅
- 全部
-
- 葱花馅材料：
-
- 葱花
- 108克
-
- 盐
- 1克
-
- 白胡椒粉
- 1/8小匙
-
- 蛋白液
- 16克
-
- 橄榄油
- 16克
做法步骤
1.
胡萝卜切小块和清水一起在料理机里打成泥状。
2.
把打好的胡萝卜泥放在碗里冷藏半小时。
4.
揉面至扩展阶段，加入完全软化的黄油继续揉。
5.
揉面至完全阶段，可以拉出手套膜时停止揉面，把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在35度左右的环境中进行一次发酵。
6.
当面团发至原来的2倍大小时取出。
7.
把面团排气，平均分成12等份。再次滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8.
取一个面团，擀成长椭圆形。
9.
从一侧卷起。
10.
卷成卷状。
11.
把卷宽的两头收口处捏严，用手把两头搓尖。
12.
搓成纺锤形。
13.
把所有面团都整理成纺锤形排在烤盘上，用利刀竖着从中间割一道浅口，盖上保鲜膜进行二次发酵。
14.
葱花馅中所有材料混匀。
15.
当面团发至2倍大时，在表面涂一层蛋液，把葱花馅抹在表面，入预热180度的烤箱，中层，烤15-16分钟。
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