白菜丸子粉丝煲
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清甜的白菜粉丝汤配上炸好的肉丸子，热乎乎的来一碗别提多舒服了。
需要食材
-
- 丸子：
-
- 猪肉
- 500g
-
- 藕
- 200g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 大葱
- 1根
-
- 姜
- 10g
-
- 淀粉
- 20g
-
- 盐
- 5g
-
- 生抽
- 15g
-
- 花生油
-
- 葱姜水：
-
- 葱白
- 1/3根
-
- 姜
- 3-4片
-
- 凉白开
-
- 粉丝煲：
-
- 白菜
- 4片
-
- 粉丝
- 1小把
-
- 丸子
- 适量
-
- 葱
- 1/4根
-
- 姜
-
- 香葱
-
- 盐
- 5g
-
- 白胡椒粉
- 3g
-
- 花生油
做法步骤
3.
将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。
4.
放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺（15g左右），用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
5.
戴上一次性手套（手套上可提前沾一点点水或油防粘），取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。
6.
汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸
7.
待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。
9.
砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜炒出香味。
10.
放大白菜，加入1大勺（5g）的盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开。
11.
煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子。
12.
在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火。
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