法式薄饼黄金蛋糕
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当然，薄饼和蛋糕可以分开，可以组合，薄饼包上水果奶油就是班戟，包上水果就是可丽饼。
需要食材
-
- 黄油
- 70克
-
- 低粉
- 85克
-
- 牛奶
- 70克
-
- 鸡蛋
- 60克
-
- 蛋黄
- 110克
-
- 朗姆酒
- 6克
-
- 蛋白
- 225克
-
- 糖
- 115克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 糖
- 80克
-
- 牛奶
- 400克
-
- 黄油
- 60克
-
- 低粉
- 200克
做法步骤
2.
筛入面粉，迅速搅拌
5.
和混合戚风的手法一样，先取1/3蛋白混合到蛋黄糊里，再全部加入蛋白翻拌均匀
6.
从高处倒入烤盘，抹平，如烤盘非不沾要垫油纸
7.
打散一个蛋黄装入裱花袋，纵向挤出线条，再用筷子横向划过，请忽略我开始的两条粗线条
8.
烤箱中层，180度预热好，10分钟后转160度烤25分钟
9.
切块就可以吃了，蛋糕很细腻柔软香甜
10.
接下来做法式薄饼：鸡蛋和糖混合打散
11.
加入牛奶，筛入低粉
12.
加入融化的黄油
13.
过筛一遍，静置半小时
14.
平底锅小火烙成饼即可，这个也可以做流行的水果千层蛋糕
15.
蛋糕刷一层朗姆糖浆或果酱，包在薄饼里，切开，好了
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