干炸带鱼
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需要食材
-
- 带鱼
- 5条
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 面包糠
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 姜
- 4片
做法步骤
1.
如图带鱼自然解冻，清洗干净
2.
如图用干净的钢丝球将表面的麟去掉
3.
用剪刀剪开鱼肚，取出内脏，腹壁有一层黑膜，将之去除，清洗干净。
5.
锅中倒小半锅油，带鱼裹满鸡蛋液再裹满干淀粉入油锅大火炸至表面金黄，外酥里嫩的干炸带鱼，美味到爆表。
小贴士
- 1.带鱼去掉体表的鳞片以及肚子里的黑膜能有效的解决带鱼的腥味。2.提前腌制入味。3.大火炸至表面金黄，不要炸糊。4.要吃酥脆的带鱼可以选择细窄的，要吃微焦里嫩的可以选择扁宽的。
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