莲藕拌海螺
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需要食材
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- 冰糖粉1小勺
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- 大海螺2-3个
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- 莲藕一节
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- 海鲜酱油1小勺
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- 芥辣根1/2小勺
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- 花生酱2大勺
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- 蚝油1大勺
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- 香油2小勺
做法步骤
1.
莲藕去皮洗净，切成大小适口的滚刀块儿，再次冲洗，清洗内部和去除淀粉
2.
将莲藕入开水锅中，焯烫1、2分钟，捞出沥干水分
3.
加入冰糖粉（就是冰糖磨成粉或用杵臼砸成粉末），拌匀腌制15分钟
4.
原锅中保持水沸，下入大海螺煮熟
5.
取出螺肉，切成与莲藕差不多大小的滚刀块儿
6.
将螺肉和莲藕一起放进大碗
7.
将花生酱与香油顺同一方向搅拌均匀，解开花生酱
8.
加入蚝油和芥辣根，拌匀
9.
尝尝味道后，少量多次加入海鲜酱油调味儿，拌匀，调味汁即成
10.
将调味汁加入莲藕和海螺肉中，拌匀，即可
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- 芹意
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