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钵钵鸡

钵钵鸡

需要食材

    • 鸡腿
    • 鸡架骨
    • 黄瓜
    • 木耳
    • 豆腐
    • 西葫芦
    • 西兰花
    • 土豆
    • 红油
    • 八角
    • 丁香
    • 三萘
    • 香叶
    • 小茴香
    • 花椒
    • 味精
    • 香油
    • 桂皮

做法步骤

1.

鸡腿处理干净,将鸡腿和鸡骨架放入水中煮,开后打去浮沫,加入白胡椒粉、盐、香料、片、蒜片、葱段大火煮。

钵钵鸡,鸡腿处理干净,将鸡腿和鸡骨架放入水中煮,开后打去浮沫,加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。

2.

将鸡腿捞出泡在冰水中至稍凉,马上捞起放在菜板上晾凉,去骨片成片穿在竹签上。

钵钵鸡,将鸡腿捞出泡在冰水中至稍凉,马上捞起放在菜板上晾凉,去骨片成片穿在竹签上。

3.

蔬菜用竹签穿好,放在鸡汤中烫熟。

钵钵鸡,蔬菜用竹签穿好,放在鸡汤中烫熟。

4.

香油红油、盐、味精、鸡汤500克调成汁

钵钵鸡,将香油、红油、盐、味精、鸡汤500克调成汁

5.

将烫好的蔬菜和鸡片串放在碗中,浇上调好的汁,撒上芝麻即可。

钵钵鸡,将烫好的蔬菜和鸡片串放在碗中,浇上调好的汁,撒上芝麻即可。
  • 玻利维亚。

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