荷叶饼的做法,荷叶饼的家常做法
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需要食材
-
- 面粉
做法步骤
1.
1. 面粉300克、盐放入盆里，冲入沸水；
2.
2. 一边冲，一边用筷子搅拌；
3.
3. 搅拌成絮状，盖上盖子放凉；
4.
4. 面粉100克放入大碗里，加入凉水60克；
5.
5. 用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；
6.
6. 待烫面放至手温时，揉成面团；
7.
7. 放入用凉水调拌的面粉；
8.
8. 使劲揉，揉成光滑的面团；
9.
9. 用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时；
10.
10. 醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；
11.
11. 取一个剂子压扁，刷少许的油；
12.
12. 再取一个剂子合在一起；
13.
13. 擀开与平底锅大小相宜；
14.
14. 平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼；
15.
15. 看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；
16.
16. 取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手；
17.
17. 烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK。
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