椰香豆沙卷面包
需要食材
-
- 低筋粉
- 20g
-
- 全麦粉
- 50g
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- 高筋粉
- 170g
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- 鸡蛋
- 1个
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- 淡奶油
- 80ml
-
- 牛奶
- 40ml
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- 糖
- 6小勺
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- 盐
- 0.5小勺
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- 干酵母
- 1.5小勺
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- 豆沙
- 150g
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- 椰丝
-
- 植物油
- 15ml
做法步骤
2.
如图将2/3鸡蛋液和淡奶油、牛奶倒入面包桶,在2个角分别倒入盐和糖;
3.
如图将低筋粉、全麦粉、高筋粉全部倒入面包桶,中间挖个坑,加入干酵母后将坑盖住;
4.
如图启动和面程序30分钟,倒计时10分钟左右加入植物油;
5.
如图和面程序结束后启动发酵程序1个小时,面团发至2.5倍大;
6.
如图取出面团排气,均匀地分割成6份,滚圆后醒面10分钟;
7.
如图取一个面团,压扁后中间放入25g豆沙,封口后搓圆;
8.
如图用擀面杖将面团擀成长圆形;
9.
如图用刀在中间切三条口子,2头不要切断;
10.
如图捏住2头,拧3圈,打个结,放在垫好油纸的烤盘上,依次全部做好;
11.
如图将烤盘放入烤箱中层,下层放一碗开水,烤箱启动发酵程序,温度40度,时间40-50分钟,发至2倍大;
12.
如图取出二发好的面包,用刷子将剩下的1/3蛋液涂在每一个面包上面,洒上椰丝;
13.
如图将烤盘放在预热好的烤箱中下层,温度150度,上下火烤20分钟即可出炉。
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