红糖皇冠面包
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需要食材
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- 汤种
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- 牛奶
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- 50g
-
- 鸡蛋
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- 180g
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- 150g
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- 高粉
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- 酵母
-
- 糖
-
- 盐
-
- 100g
-
- 低粉
-
- 8g
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- 80g
-
- 5g
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- 400g
-
- 40g
-
- 黄油
做法步骤
1.
将汤种原料放进锅中小火加热，同时搅拌，出现漩涡状即撤火放凉
3.
将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可
4.
瘦身减气，分成10等分，搓圆中间发酵15-20分钟
5.
将面团擀成椭圆长形，放上红糖卷成团，切半放置烤盘中
6.
放到温暖的地方二次发酵至两倍大
7.
在表面涂上蛋液，入烤箱
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