豆豉风味荷包蛋
需要食材
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- 鸡蛋
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- 豆豉
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- 剁椒
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- 蒜末
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- 香葱
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- 食用油
做法步骤
1.
蒜切末,锅中放油,可以适当的多些
2.
油热后改小火,打入一个鸡蛋,慢火细煎
3.
待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状。再打入第二个鸡蛋依次做好第二个,再打入第三个,一定要在上一个凝固后再加另外一个,否则,就全部粘一起了,把煎蛋铲起来放盘中
5.
倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味
小贴士
- 豆豉和剁椒里面都有盐,这道菜就不要放盐了,足够咸了
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