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酸菜炖大骨头

酸菜炖大骨头

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需要食材

    • 大棒骨
    • 1根
    • 酸菜
    • 500克
    • 大料
    • 1颗
    • 葱
    • 适量
    • 姜
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 盐
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 生抽
    • 适量

做法步骤

1.

如图，大棒骨从中间一剁两块，凉水下锅，煮大约十分钟去除血水。

酸菜炖大骨头,如图，大棒骨从中间一剁两块，凉水下锅，煮大约十分钟去除血水。

2.

如图，酸菜切丝、洗净。

酸菜炖大骨头,如图，酸菜切丝、洗净。

3.

如图，罩过水的大棒骨放入高压锅中，放入料酒、葱两段、姜两片、大料一颗，加入适量凉水（大约末过骨头），高压锅上汽后小火15分钟关火。

酸菜炖大骨头,如图，罩过水的大棒骨放入高压锅中，放入料酒、葱两段、姜两片、大料一颗，加入适量凉水（大约末过骨头），高压锅上汽后小火15分钟关火。

4.

如图，冷锅热油，放入葱姜爆香。

酸菜炖大骨头,如图，冷锅热油，放入葱姜爆香。

5.

如图，放入酸菜翻炒，倒入生抽继续翻炒约两分钟。

酸菜炖大骨头,如图，放入酸菜翻炒，倒入生抽继续翻炒约两分钟。

6.

如图，再放入大骨头连骨头汤一起放入锅里，汤大约末过菜即可，加入盐、鸡精，小火慢炖，炖半小时后汤汁浓郁即可。

酸菜炖大骨头,如图，再放入大骨头连骨头汤一起放入锅里，汤大约末过菜即可，加入盐、鸡精，小火慢炖，炖半小时后汤汁浓郁即可。

小贴士

  1. 大骨头上的肉可撕下蘸蒜酱汁吃。
  2. 炖酸菜的时间没有严格要求，总之炖的时间越长越好吃。
  3. 汤汁不要炖的太干，留些汤，酸酸的，老好喝了！

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该菜谱创建于: 2014年08月19日 17:49
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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