乳酪布丁塔
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乳酪布丁塔
需要食材
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- 黄油（塔皮）72g
-
- 盐（塔皮）1g
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- 细砂糖（塔皮）2g
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- 蛋黄（塔皮）7g
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- 牛奶（塔皮）20g
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- 低筋面粉（塔皮）120g
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- 奶油乳酪45g
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- 细砂糖20g
-
- 蛋黄1个
-
- 全蛋半个
-
- 牛奶112g
-
- 柠檬汁若干滴
做法步骤
1.
将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状
2.
加入盐，糖，蛋黄搅拌均匀；然后分几次加入牛奶搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉，用低筋面粉大致拌匀揉成团，放入保鲜袋，冷藏室静置1小时
4.
冷藏好之后，擀成厚片，放入冷藏室再15分钟左右让面皮变硬
5.
趁面皮还没有变的很软的时候，压入派盘内，用擀面仗擀去多余面皮
6.
用叉子在底面扎眼，放入烤箱175度烘烤10分钟
7.
乳酪+细砂糖拌到顺滑，加入蛋黄和全蛋拌匀
8.
加入牛奶和柠檬汁拌匀
9.
烘烤10分钟后的塔皮取出，将做好的乳酪布丁液倒入，接着再170度烘烤30分钟即可
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