南瓜豆沙辫子面包
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需要食材
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- 南瓜泥100克
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- 淡奶油40克
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- 高筋面粉170克
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- 砂糖10克
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- 盐1克
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- 酵母4克
-
- 水15克
-
- 豆沙
做法步骤
1.
南瓜切薄片蒸熟，压成泥状与奶油混合均匀
2.
将酵母与水混合，再与其它材料及南瓜泥混合揉面至出薄膜，发酵1-2小时至2倍大
3.
取出排气，平均分割为6份，盖上保鲜膜静止松驰15分钟
4.
取一份面团，擀开成长方形。 表面均匀涂抹上豆沙馅，尾部留出部分空隙
5.
自上而下卷起，收紧口，搓长，将整形并搓长的面团依次摆好
6.
从左数往右数第6根压过第1根，第2根压过第6根，第1根压过第3根，第5根压过第1根，第6根压过第4根
7.
重复步骤6，将辫子编好，二次发酵40－50分鐘，至原來的1.5—2倍大
8.
表面刷蛋液，手指沾水后沾白芝麻，然后印在辫子凸起的地方
9.
烤箱预热180度，烤25分钟左后
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