草莓班戟
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需要食材
-
- 低粉
- 90g
-
- 黄油
- 15g
-
- 鸡蛋（一个全蛋一个蛋黄）
-
- 牛奶
- 200ml
-
- 幼砂糖
- 25g
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 幼砂糖
- 30g
-
- 草莓
做法步骤
1.
将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀
2.
加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化
3.
放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
4.
低粉筛入牛奶鸡蛋液
5.
搅拌成均匀的面糊
6.
倒入融化的黄油
7.
搅拌均匀
8.
将搅拌后的面糊过筛
9.
得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时
10.
取一口锅，抹少许油
11.
将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开
12.
小火煎至面糊成型，揭下即可
13.
依次做好所有的班戟皮
14.
草莓洗净后去蒂切成丁
15.
淡奶油加糖打发备用
16.
取一张班戟皮，挤上适量打发好的奶油
17.
放上草莓丁
18.
再放少许奶
19.
将下方的班戟皮翻盖住奶油馅
20.
继续将左右两端的班戟皮翻折
21.
最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可
小贴士
- 面糊调好后过筛，可以使做好的班戟皮更细腻
- 煎的时候要用小火，面糊成型可以揭开就可以了
- 每做好一张班戟皮，锅内就需要抹少许油以防粘连，如果用不粘锅的话，可以省略抹油的步骤
- 做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连
- 包馅时，将贴着锅的那一面朝上，因为这一面颜色不太能完全均匀
- 奶油不能放太多，避免露馅
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