圣诞驯鹿小杯子蛋糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 糖
- 60克
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 柠檬皮碎
- 半个
-
- 白醋
- 3滴
-
- 淡奶油适量
-
- 可可粉
-
- 黑巧克力
- 75克
-
- MM巧克力豆
- 一包
做法步骤
1.
将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开（装蛋白的盆一定要无水无油的）
3.
蛋黄加入调和油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀
4.
在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀
5.
取半个柠檬皮磨进蛋糕里
6.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
7.
将蛋糕面糊倒入小蛋糕模具中，轻摔一下模具，排出大气泡
8.
烤箱130度预热，用烤网放在最下层，烤15分钟，再调160度，放上第二层，烤15分钟，烤好后取出放凉备用
9.
淡奶油加入适量的糖粉打发后加入可可粉打发均匀备用
10.
巧克力隔水座溶后挤出驯鹿的头、耳朵和眼睛，晾干后取出备用
11.
拿一小纸杯蛋糕，切去表面多出来的部分。蛋糕杯挤上一圈淡奶油，抺成半圆形
12.
组合上角、耳朵、眼睛和鼻子（MM巧克力豆）就可以了
小贴士
- 蛋白一定要无水无油的盆里打发，一定要干净的，不然，容易油水分离。
- 打发好的蛋白虽然有点硬挺，但还是十分顺滑的感觉的哈！
- 蛋糕液不要装太满，这样烤出来的小蛋糕不会这么满，加上奶油就正好的了。
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