酸甜杏鲍菇肉盒
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需要食材
-
- 杏鲍菇
- 2个
-
- 肉馅
- 150g
-
- 葱姜
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 胡椒粉
- 1/2小勺
-
- 料酒
- 1大勺
-
- 清水
- 5大勺
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 面粉
- 2大勺
-
- 玉米淀粉
- 6大勺
-
- 盐
- 少许
-
- 啤酒（或水）
- 2大勺
-
- 白糖
- 2大勺
-
- 香醋
- 2大勺
-
- 鸡粉
- 2小勺
-
- 生抽
- 1大勺
-
- 番茄酱
- 1大勺
-
- 淀粉
- 1小勺
-
- 清水
- 5大勺
-
- 蒜末蒜末
- 5瓣
做法步骤
2.
将葱姜调味水少量多次加入肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀
3.
至肉馅上劲，静置备用
4.
杏鲍菇洗净，切去头尾
5.
茎杆切成薄片备用
6.
头尾剁成细末备用
7.
将细末加入肉馅中
8.
仍顺原来的方向拌匀，成肉馅
9.
在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒
11.
夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉（分量外）
12.
再拖上酥炸糊
13.
烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出；继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄
14.
捞出肉盒；放在厨房纸上吸吸多余的油脂
16.
将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动。将做好的 调味汁浇到炸好的肉盒上即可。
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