朝鲜冷面
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需要食材
-
- 牛腱子
- 一个
-
- 辣椒
- 4个
-
- 甘草
- 3片
-
- 黄瓜
- 一根
-
- 梨
- 一个
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 辣白菜
- 适量
做法步骤
1.
牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去
3.
转最小的火，盖上锅盖炖2个小时
4.
2个小时后牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱。吃之前提前半小时取出
5.
取一个鸡蛋，打散，在平底锅将鸡蛋液均匀的摊开，小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的，取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用
6.
将牛肉切片，梨去皮切片，煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中。将配菜放在冷面上
7.
熬好的牛肉汤取400ml，放入1勺盐、2勺白糖、白醋30g、雪碧40g搅拌均匀。倒在冷面上，再撒点白芝麻就可以开吃了。
小贴士
- 煮牛肉要冷水下锅，下锅后不盖盖子，待水开后撇去浮沫再盖盖子，这样有助于使血水流出的更彻底。
- 煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒，如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来。
- 配制冷面汤的时候雪碧不建议省略，这是使冷面汤清爽的秘诀
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