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家常烧带鱼

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需要食材

    • 带鱼
    • 葱
    • 姜
    • 干辣椒
    • 八角
    • 香菜
    • 啤酒
    • 老抽
    • 生抽
    • 糖
    • 盐

做法步骤

1.

带鱼清洗干净，切段

家常烧带鱼,带鱼清洗干净，切段

2.

锅内烧油，带鱼两面拍淀粉

家常烧带鱼,锅内烧油，带鱼两面拍淀粉

3.

入油锅煎至两面金黄

家常烧带鱼,入油锅煎至两面金黄

4.

准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角，倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀

家常烧带鱼,准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角，倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀

5.

把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里，炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。

家常烧带鱼,把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里，炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。

小贴士

  1. 带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净
  2. 煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎
  3. 用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香

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该菜谱创建于: 2013年09月30日 18:20
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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