榨菜肉末蒸豆腐➕榨菜肉末蒸金针豆腐
前两天用榨菜肉末蒸了卤水豆腐南瓜,还剩下一块榨菜,今天买了一盒内脂豆腐,还有金针菇,再做个榨菜肉末蒸金针豆腐,滑嫩嫩的内脂豆腐,蒸出来像鸡蛋羹一般,超好吃。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
需要食材
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- 肉末
- 120g
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- 榨菜
- 一块约80g
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- 胡萝卜
- 一小节
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- 内脂豆腐
- 一盒
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- 金针菇
- 约150g
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- 姜
- 一小块
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- 小葱
- 两根
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- 食用油
- 适量
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- 料酒
- 一茶匙
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- 白糖
- 半茶匙
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- 蚝油
- 半茶匙
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- 生抽
- 一茶匙
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- 太太乐鸡汁
- 半茶匙
-
- 食盐
- 少许
做法步骤
2.
榨菜切丝,凉水浸泡以免太咸
3.
小葱择好洗净,姜搓洗干净
4.
胡萝卜削皮洗净
5.
金针菇去根撕小朵清洗备用
6.
改刀:葱切末葱白葱叶分开,姜切末
7.
榨菜挤干水分切粒
8.
胡萝卜切粒
9.
内脂豆腐去包装,倒扣在盘中,用刀划小块
10.
豆腐旁边摆上金针菇
11.
全部食材准备好
12.
热锅冷油,油温热,下肉末,中小火炒散炒出油脂
13.
下姜末葱白小火煸香
14.
淋一茶匙料酒煸炒去腥
15.
下榨菜粒胡萝卜粒中火翻炒一分钟
16.
加半茶匙白糖,翻炒均匀,中和榨菜的咸味
17.
调味:半茶匙蚝油
18.
一茶匙生抽翻炒均匀
19.
加入半茶匙太太乐鸡汁增鲜
20.
翻炒均匀尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐食盐,金针菇和内脂豆腐蒸过都会出水,这个料要稍微咸一些
21.
把榨菜肉末均匀铺在豆腐上
22.
蒙上保鲜膜
23.
蒸锅坐锅烧水,水开放入豆腐,中火蒸10分钟
24.
取出,小心烫
25.
撒上葱末即可上桌享用
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成品
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成品
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成品
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这道菜,做法简单,内脂豆腐嫩滑,金针菇脆嫩,就着榨菜肉末一起吃,简直太美味了。喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄