水煮千张
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微麻微辣，软嫩劲道，鲜香入味。
需要食材
-
- 千张皮
- 3张
-
- 茶树菇
- 1束
-
- 小米椒
- 2个
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 姜
- 2片
-
- 生抽
- 1汤勺
-
- 冰糖
- 2粒
-
- 老抽
- 1小勺
-
- 盐
- 1小勺
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 麻椒
- 适量
做法步骤
1.
千张清水洗干净。北方地区多称为干豆腐。
2.
卷起切条。可凉拌、可清炒、可煮食，蛋白质含量丰富，易消化吸收。
3.
放入开水里烫2分钟，捞出控水。
4.
鲜茶树菇，菌盖细嫩，柄脆，味道鲜美。
5.
剪去根部，清水洗净，含丰富的B族维生素，蛋白质含量也很高，清热，平肝，明目，健脾。
6.
准备小米辣，姜片，蒜瓣。
7.
小米辣切⭕圈，蒜切末，姜切丝。
8.
热锅凉油，放入姜丝，一半蒜末和小米辣，文火炒出香味。
9.
放入茶树菇，文火翻炒均匀。
10.
加生抽文火翻炒均匀。
11.
加适量开水。
12.
文火烧开加冰糖提鲜。
13.
放入千张条，文火煮3分钟。
14.
加少许老抽。
15.
加盐和白胡椒粉，入味增香。
16.
盛出，放上另一半小米辣和蒜末，几粒麻椒，适量油烧滚淋在上面，香气扑鼻。
17.
微麻微辣，软嫩劲道，鲜香入味。
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