红烧鱼
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秋季补钙季节呀！家里有孩子饮食要补起来啦！适量多吃一些鱼类，补钙营养又不胖，今天给大家带来一道秘制红烧鲈鱼，浓郁的酱汁包裹着鲈鱼，鲜美无比。
需要食材
-
- 鲈鱼
- 1条
-
- 红烧酱油
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 冰糖
- 1块
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 小葱
- 2根
-
- 姜
- 4片
-
- 面粉
- 少许
做法步骤
1.
准备食材，鲈鱼处理干净。
2.
再用厨房用纸擦干水分。
3.
放在砧板上，鱼身两面各划四刀。
4.
再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。
5.
起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。
6.
煎至两面金黄。
7.
加入切好的葱姜。
8.
加入红烧酱油。
9.
再加入蚝油。
10.
加入冰糖，3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。
11.
再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。
12.
这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。
13.
汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。
14.
盛出装盘，撒上葱花。
15.
简单快手零失败的家常菜。
16.
秋季养生滋补佳品。
小贴士
- 煎鱼一定要用不粘锅哈，不然鱼会被粘的面目全非！！也可以按个人口味调味。
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- 枭笑h
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