紫薯小馒头
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紫薯营养丰富，富含大量的花青素，能润肠通便等，即是紫薯小馒头，肯定要做小一点，孩子一口一个，做成漂亮的小花，孩子更喜欢吃。
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 紫薯粉
- 4克
-
- 酵母
- 2克
-
- 糖
- 5克
-
- 牛奶
- 适量
做法步骤
2.
加入适量的牛奶
3.
边加牛奶边搅拌成絮状
4.
揉成光滑的面团，放在一边发酵至两倍大
5.
发酵后后移到垫子上，揉面排气
6.
揉到面团光滑，切开无气孔
7.
擀成2厘米厚的面片
8.
用模具压成花形
9.
全部做好，二次发酵15分钟
10.
水开上锅蒸15分钟，这是发酵好的
11.
蒸好e焖3分钟左右再开盖取出来
12.
装盘，紫薯小馒头完成
13.
掰开气孔细腻均匀，蓬松宣软
14.
漂亮的小花
15.
成品图1
16.
成品2
小贴士
- 1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。 。 3.二次醒发也醒发到位，用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。 4.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。
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