虾仁豆腐羹
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虾仁豆腐羹——主食材为豆腐、虾仁、蟹味菇、白玉菇和蔬菜，可谓汇集了多种精华成分，对身体好处多多。而且这款汤羹的做法也非常简单，即使是在时间紧迫的早上也可以操作，低脂又低卡，不必担心摄入过多的脂肪，赶快行动起来吧！
需要食材
-
- 内脂豆腐
- 150克
-
- 咸蛋黄
- 2个
-
- 冷冻蔬菜
- 30克
-
- 大虾
- 8只
-
- 蟹味菇
- 50克
-
- 白玉菇
- 50克
-
- 姜
- 1片
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 盐
- 适量
-
- 葱
- 1根
-
- 水淀粉
- 60克
-
- 食用油
- 适量
-
- 清水
- 约400毫升
做法步骤
3.
锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜丝小火炒香。
4.
接着放入蛋黄炒出泡沫，再将虾仁丁放进去翻炒变色，淋入料酒翻炒均匀。
5.
添入约400毫升清水，改大火煮至沸腾状态。
6.
然后放入蟹味菇、白玉菇和冷冻蔬菜，大约煮2-3分钟。
7.
再将内脂豆腐放入锅中，调入胡椒粉和少许盐，轻轻晃动锅使豆腐与调味料混合均匀。
8.
继续煮约两分钟画圈淋入水淀粉，改大火煮至汤汁黏稠，撒葱花关火即可。
9.
一道营养丰富的虾仁豆腐羹就做好了！
10.
味道鲜美，赶快做起来吧！
小贴士
- 咸蛋黄本身就是咸的，所以最后盐的分量要酌情添加，口味偏淡的也可以不放盐。冷冻蔬菜是由玉米粒、豌豆粒和胡萝卜三种蔬菜组成，如果用新鲜的味道更好。最后出锅前用水淀粉（玉米淀粉+水）勾芡会令汤汁黏稠，味道更好。
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