凉拌香干
夏日炎炎,这几天没有胃口,不想吃肉,又要保证营养,那就来点豆制品吧,简单美味。凉拌香干,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
需要食材
-
- 香干
- 七片
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- 黄瓜
- 一根
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- 金针菇
- 一小把
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- 香菜
- 两三颗
-
- 蒜
- 四瓣
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- 小米辣
- 三个
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- 调味汁
-
- 辣椒粉
- 一小袋
-
- 熟白芝麻
- 一汤匙
-
- 花椒粉
- 一茶匙
-
- 热油
- 适量
-
- 生抽
- 两汤匙
-
- 蚝油
- 一茶匙
-
- 香醋
- 一汤匙
-
- 白糖
- 一茶匙
-
- 麻油
- 一茶匙
-
- 凉开水
- 两汤匙
-
- 食盐
- 适量
做法步骤
2.
蒜剥皮,小米辣洗净
3.
金针菇撕小朵洗净
4.
黄瓜搓洗干净,香菜择好洗净
5.
香干冲洗一下备用
6.
改刀:蒜切蒜末,小米辣切小圈
7.
坐锅烧水,水开下金针菇
8.
烫煮一分钟捞出
9.
香干切薄片
10.
下开水,烫十来秒捞出
11.
黄瓜切细丝
12.
香菜切末
13.
全部食材准备好
14.
准备调味汁:取一个耐高温的小碗,加入蒜末,小米辣,一小袋辣椒粉
16.
八成热的热油分次浇在辣椒粉蒜末上,搅拌均匀
17.
加入两汤匙生抽
18.
一汤匙香醋
19.
一茶匙耗油
20.
一茶匙白糖
21.
一茶匙麻油
22.
两汤匙凉开水,尝下咸淡,根据个人口味补充少许食盐定味
23.
调味汁准备好
24.
把金针菇香干黄瓜香菜加入一深盆,方便搅拌
25.
浇上调味汁,拌匀装盘即可
26.
成品
27.
成品
28.
这道菜简单又美味,营养又健康,喜欢的小伙伴们一起来试试吧
小贴士
- 营养分析
- 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
- 1. 香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
- 2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
- 3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 适合人群
- 一般人皆可食用。香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
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