油炸蚕豆
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蚕豆，又称“兰花豆”，因为炸开的蚕豆貌似盛开的兰花而得名。油炸蚕豆香、酥、脆的口感，强烈推荐，作为小零食特别赞，完胜来伊份的蚕豆，自己做简单易学，好吃停不下来，喜欢的做起来。
需要食材
-
- 蚕豆
- 300克
-
- 十三香
- 2克
-
- 盐
- 2克
-
- 酱油
- 1勺
-
- 豆瓣酱
- 1勺
-
- 八角
- 2个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 2片
-
- 红辣椒
- 1个
-
- 食用油
- 700毫升
做法步骤
1.
准备食材，蚕豆提前剥好。
2.
剥好的蚕豆洗干净。
3.
锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆。
4.
加入十三香。
5.
再按个人口味加入盐。
6.
加入一勺豆瓣酱。
7.
再加入一勺酱油。
8.
搅拌均匀。
9.
最后加入香料，也可以按个人喜好调味。
10.
开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。
11.
煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
12.
之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
13.
锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
14.
中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
15.
控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
16.
完胜来一份，香酥可口，一粒接一粒，好吃停不下来。
17.
喜欢的做起来。
小贴士
- 这道蚕豆一定要提前煮，入味后再油炸，吃起来才会好吃。
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- 枭笑h
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