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杏仁牛轧糖

杏仁牛轧糖

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需要食材

    • 杏仁
    • 95克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 淡奶油
    • 100克
    • 水麦芽
    • 16克

做法步骤

1.

准备用料

杏仁牛轧糖,准备用料

2.

将杏仁切碎，备用

杏仁牛轧糖,将杏仁切碎，备用

3.

将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中

杏仁牛轧糖,将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中

4.

中火加热，搅拌溶化

杏仁牛轧糖,中火加热，搅拌溶化

5.

不断搅拌，颜色透明，液体沸腾

杏仁牛轧糖,不断搅拌，颜色透明，液体沸腾

6.

继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火

杏仁牛轧糖,继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火

7.

倒入杏仁碎，迅速拌匀

杏仁牛轧糖,倒入杏仁碎，迅速拌匀

8.

倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固

杏仁牛轧糖,倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固

9.

取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模

杏仁牛轧糖,取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模

10.

切成大小适中的块

杏仁牛轧糖,切成大小适中的块

11.

用糖纸包装

杏仁牛轧糖,用糖纸包装

小贴士

  1. 熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
  3. 杏仁可以用其他坚果代替。

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该菜谱创建于: 2020年01月16日 10:28
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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