酸奶土司
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学厨凯蒂450克土司盒一个量
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 盐
- 2.5克
-
- 鸡蛋
- 40克
-
- 酸奶
- 150克
-
- 干酵母
- 2.5克
-
- 黄油
- 28克
做法步骤
1.
材料备齐，黄油软化。 。
2.
2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3.
3、揉成团后加入黄油继续揉。
4.
4、揉成完全阶段，出薄膜为止。
5.
5、滚圆放入盆内进行基础发酵。
6.
6、发酵大概到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7.
7、取出分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
8.
8、取一个面团擀开，翻面，压薄底边、
9.
9、从上往下卷起，继续松弛10分钟。
10.
10、再将面团擀开。
11.
11、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。
12.
12、烤箱启动发酵功能，温度38度，将面团放进去发酵。
13.
13、发酵到土司盒8分满。
14.
14、烤箱下层180度，烘烤35分钟左右即可，中途上色后及时加盖锡纸。
15.
出炉脱模放凉。
小贴士
- 1、酸奶我用了安慕希，用其他品牌的话，请酌情添加，因为浓稠度不同。
- 2、土司表面是不用涂全蛋液的，因为剩了一点，怕浪费，就直接涂上了，也可以不用的
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