胡萝卜青椒海米饺子
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今天是立秋，我们这里的风俗习惯是吃饺子，刚好冰箱还有胡萝卜，泡了点海米，加点青椒，味道出奇的鲜美无比，胡萝卜的胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾，胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
需要食材
-
- 胡萝卜
- 2根
-
- 五花肉馅
- 250克
-
- 金钩海米
- 50克
-
- 青椒
- 1个
-
- 葱
- 少许
-
- 姜
- 3片
-
- 香菜
- 1颗
-
- 自制猪油
- 10克
-
- 蚝油
- 10克
-
- 生抽
- 10克
-
- 花椒粉
- 2克
-
- 料酒
- 6克
-
- 盐
- 适量
-
- 味精
- 1克
-
- 中筋面粉
- 200克
-
- 菠菜粉
- 2克
-
- 清水（和面用）
- 110克
做法步骤
1.
先把包饺子的馅料备齐。
2.
金钩海米清洗干净后，用少许清水浸泡至软。
3.
把胡萝卜洗净后，用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，撒上少许盐腌制一会。
6.
把五花肉馅和所有的调料混合后，顺时针方向搅拌上劲。
7.
把腌制好的胡萝卜丝纳干水分后，用刀剁碎。
8.
在搅拌好的肉馅里，加入切碎的胡萝卜和青椒，香菜末和浸泡好的金钩海米，再放入自制猪油。
9.
把所有的食材和调料混合拌匀即可。
11.
和好的面团揉圆，盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右。
12.
把松弛好的面团排气揉匀后，搓成长条。
13.
用手揪成大小一致的剂子。
14.
把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
15.
擀好的面皮，放入适量的馅料。
16.
包成自己喜欢的模样即可。
17.
依次包好所有的饺子。
18.
锅中倒入适量的清水烧开后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火。
19.
好吃到飞的饺子，营养丰富又健康。
20.
成品一
小贴士
- 胡萝卜擦丝后，一定要腌制一会，这样做出来的馅料，胡萝卜才不会变得硬。
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