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芡实糕

芡实糕

需要食材

    • 糯米粉
    • 40g
    • 粘米粉
    • 100g
    • 芡实粉
    • 50g
    • 绵白糖
    • 30g
    • 枣泥
    • 100g
    • 红豆沙
    • 50g
    • 清水
    • 100g

做法步骤

1.

新鲜芡实,洗净蒸熟,晒干磨粉

芡实糕,新鲜芡实,洗净蒸熟,晒干磨粉

2.

糯米粉粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀,逐次加水搅拌成半湿状态,手工进行充分搓粉至蓬松潮湿的粉状,过筛备用

芡实糕,
糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀,逐次加水搅拌成半湿状态,手工进行充分搓粉至蓬松潮湿的粉状,过筛备用

3.

取出百分之八十的糕粉,加入枣泥红豆沙,充分揉搓

芡实糕,
取出百分之八十的糕粉,加入枣泥与红豆沙,充分揉搓

4.

模具下铺一层糕粉,再铺一层桂花糕粉,再铺一层糕粉,上屉蒸四十分钟

芡实糕,
模具下铺一层糕粉,再铺一层桂花糕粉,再铺一层糕粉,上屉蒸四十分钟

5.

脱模成型的糕切成合适大小即可,不宜久存,可冷藏五日

芡实糕,
脱模成型的糕切成合适大小即可,不宜久存,可冷藏五日
  • 古人食

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