汉堡包
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自制汉堡营养又健康
需要食材
-
- 中种面团：高粉
- 300克
-
- 牛奶
- 210克
-
- 酵母
- 3克
-
- 主面团：高粉
- 90克
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 酵母粉
- 1.5克
-
- 盐
- 2克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 糖
- 60克
-
- 黄油
- 20克
-
- 汉堡夹层：西红柿
- 一个
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 芝士片
- 四片
-
- 荷包蛋
- 四个
-
- 沙拉酱
- 40克
-
- 火腿
- 片
做法步骤
1.
中种原料活成面团，放入冰箱冷藏12到17小时～
2.
主面团所有原料（除了黄油）放在一起
3.
然后把中种面团撕成小块混合在一起
4.
揉成初级扩展阶段再加软化的黄油
5.
出手套膜
6.
放温暖处发酵至1.5倍大，用手蘸面戳一下，不反弹不回缩，就是发酵好了
7.
把发酵好的面团手揉排气，然后分成你想要的大小。我做了九个
8.
厨房纸巾蘸水放在盘子里，然后把光滑的一面在湿纸上滚一下
9.
再去白芝麻里面滚一下，这样烤熟的芝麻不容易掉
10.
放烤箱28度，放一碗水，发酵至两倍大
11.
看来得买汉堡模具了哈哈，强迫症的飘过
12.
烤箱180度提前预热十分钟，然后把发酵好的汉堡胚入烤箱烤18分钟即可。
13.
准备做四个汉堡，蔬菜鸡蛋西红柿放在锅里煎一下
14.
汉堡所需的原料根据自己的喜好随意搭配蔬菜
16.
来杯牛奶美美的吃早餐吧
小贴士
- 每家烤箱温差不一样，根据自己家烤箱脾气温度适量增减。
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- 苗妈小厨
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2018年BDW国际家庭烘焙决赛塔派组冠军。多个美食网达人。
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