劲脆汉堡包
收藏菜谱
加入专辑
劲脆鸡腿堡，每次去外面快餐店都必点一款汉堡包，总觉得非常好吃，但总不放心吃，还是自己做的放心也卫生，能多吃
需要食材
-
- 汉堡胚材料：
- 6个量
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 牛奶
- 110
-
- 糖
- 35克
-
- 黄油
- 15克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 3克
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 面包表面装饰：
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 腌鸡腿材料：
-
- 黑椒碎
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 孜然粉
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 烤鸡腿材料：
-
- 高筋面粉
- 适量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄金面包糠
- 适量
-
- 夹馅：
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 生菜
- 适量
-
- 烤鸡腿
- 6个
-
- 芝士片
- 6片
做法步骤
2.
面包机启动imix模式揉面一次，结束后再加入软化好的黄油，再次启动imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好
3.
揉好的面团，拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵，发酵到两倍大后，手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态
4.
将发酵好的面团拿出来，放在揉面垫上，进行按压排气，排气好后，均匀分成六份并且滚圆
5.
将面团放入烤盘上，放入烤箱里用发酵功能10分钟后，继续发酵至2倍大既可
6.
二发好后，面团刷上全蛋液，撒上芝麻，这时烤箱选预热180度10分钟
7.
烤箱预热后，将面团放入烤箱中层180度烤18分钟
8.
出炉就放到烤网上晾凉，准备待用
10.
先准备好，黄金面包糠，鸡蛋液，高筋面粉，放到碗里
11.
腌好的鸡腿，猪排先粘面粉
12.
再粘全蛋液
13.
厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上
14.
烤箱先预热好200度烤10分钟后，把鸡腿，猪排放入烤箱里，200度15分钟，出炉等会用来夹汉堡胚
16.
这样劲脆鸡腿堡，鸡脆猪排堡就做好了
17.
早餐配上一杯奶咖，也是不错的选择
小贴士
- 1、汉堡胚上色了可以加盖锡纸以免上色过度
- 2、鸡腿的腌料按自己口味来放，也可以做辣味的
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 昵称242505600
+ 关注
烘焙达人喜欢烘焙喜欢，W I N XIN号chencj0913
-
19
菜谱 -
12993
粉丝 -
18
关注
