金苹果馒头（肉松包）
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金灿灿的小苹果，颜色喜庆，寓意吉祥。非常适合出现在节日的餐桌上。
需要食材
-
- 中粉
- 200克
-
- 南瓜泥
- 110克
-
- 酵母
- 2克
-
- 菠菜粉
- 1克
-
- 可可粉
- 1克
做法步骤
1.
南瓜去皮蒸熟捣成南瓜泥，等南瓜泥放凉至稍微还有点温的时候，加入酵母。注意🌸南瓜泥的温度不能高了，不然会把酵母君给烫死的。南瓜泥的用量也要根据实际情况适当增减。
2.
然后加入面粉和成面团。
3.
将面团反复揉匀至表面光滑没有气泡。
5.
将揉匀后的面团分割成自己觉得合适的大小，我分成了每个45克。
6.
不用等面团发酵直接做造型。将分割好的小面团再揉匀，整型成圆馒头状。
7.
在馒头的顶部按下一个小坑。不用担心太深，醒发后就不这么明显了。
8.
也可以包上肉松或个人喜欢的馅料做成苹果造型的包子。
9.
咖啡色面团搓成细条，切成小段当苹果把。
10.
在凹下的中间挨个按上苹果把，金黄色的小苹果做好了。 山东有一种吃起来口感面面的，名字叫金帅苹果，就是这个样子。
11.
绿色面团擀薄，如图先用圆形模具切成圆片，再切成叶子状。
12.
在叶子上压出叶脉。
13.
在叶子背面刷少许水，沾到苹果上面。
14.
将做好的生胚放入蒸笼，每个之间留出适当的间距。 蒸锅放入足量的温水（约35º左右），放入蒸笼，盖上盖子进行醒发。注意先不要开火。
15.
当看到生胚变成原来的1.5倍大，用手指轻轻按压能慢慢的回弹，拿起来感觉变得比刚做好时轻了，就表示醒发好了。
16.
这时可以开火蒸了。蒸制时间是上汽后15分钟。时间到了关火后过5分钟再揭盖。
17.
金灿灿的小苹果特别喜庆。
小贴士
- 做好造型后，一定要醒发到位后，在开火蒸制。
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