田园馅饼
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这款煎饼，每隔几天就做一锅，有时候家里来亲戚，吃过后她们觉得好吃，会打包一袋回去，若是做的分量少，还不够分呢。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 500克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 香菜
- 2根
-
- 小葱
- 2根
-
- 干木耳
- 15克
-
- 水晶粉丝
- 1扎
-
- 盐
- 4克
-
- 食用油
- 少许
-
- 香油
- 少许
-
- 鸡粉
- 少许
做法步骤
1.
备好食材，干木耳提前浸泡软，一般的黑木耳都有一点根，容易藏泥沙，最好剪掉根部。
2.
面粉加入2克盐，倒入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，遮上盖子或保鲜膜，醒发一阵子。
3.
粉丝用温水浸泡软，黑木耳泡软后捞起，挤干水分。
5.
鸡蛋磕到碗里，调成蛋液。
6.
热锅倒入油，倒入蛋液煎成蛋皮，用筷子快速划散，盛出备用。
7.
原锅将葱头煸出香味。
8.
倒入木耳和粉丝。
9.
翻炒十几个来回。
10.
盛起倒入大盆中，倒入香菜和葱末。
12.
取出面团，在案板上揉成长条。
13.
切出若干个大小统一的面剂子。
14.
分别用擀面杖擀薄。
15.
放入调好的馅料，像捏包子一样的手法，将馅料包起来，捏紧收口。
16.
封口朝下，用手掌按扁煎饼。
17.
热锅，倒入少许的食用油，将面饼放入锅中整齐排列好，中小火煎至两面焦黄色即可。
18.
成品图
19.
成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1. 馅料提前焯熟，煎饼不需太长时间，两面焦黄色就可以出锅了。
- 2. 馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。
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