新疆抓饭
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新疆抓饭的起源…自己百度去。 现在在新疆吃一顿抓饭太贵了，一般的饭店25一份，有点名气的28，加肉的40。当然了吃不饱可以无限量加米。 我决定自己做，本来我是不会的，只是见过别人做，后来经过思考🤔，我改进了一些工具的使用，使得效果惊人，居然达到了名店的水平。
需要食材
-
- 羊排
- 600g
-
- 米
- 平时吃多少就来多少
-
- 洋葱，胡萝卜🥕，黄萝卜
- 一个
-
- 油，盐，花椒
- 花椒20粒
做法步骤
1.
大米用开水泡30分钟，平时蒸多少就泡多少。（备用） 羊排切块，洗净空水，块大小都行。 建议大块，一人3-4块。 锅里炸20粒花椒，出香味后把花椒捞出来扔了。 烧油（油比平时炒菜多2倍），油温高一点，放入羊排炸，大火炸，感觉有点粘锅了↘️
2.
放入一个切碎的洋葱，放3勺盐，然后放入↘️
3.
胡萝卜🥕和黄萝卜（黄的没有就算了），切成比筷子粗的条。大火🔥翻炒3分钟。
4.
加入冷水，水漫过肉就行，大火烧开。尝尝味道，比平时炒菜稍微咸一点就行。
5.
然后倒入高压锅，高压锅开始冒气算10-15分钟。
6.
打开高压锅。
7.
把泡好的米，羊肉、汤、放入电饭锅，稍微搅一下，正常蒸米饭，多焖5分钟。（这一步是用汤代替水，比平时蒸米饭少一点点汤，因为米是泡过的）
8.
效果
9.
每颗米粒油亮、饱满
小贴士
- 一定提前开水泡大米30分钟以上
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