白萝卜羊肉煲
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霜降过后，天气慢慢冷了，很多女性朋友都会有这样的苦恼，手脚冰凉怎么捂也捂不热，经常睡到半夜脚还是冰冰的。我以前也是这样，后来去看了老中医，老中医说这是阳虚，需要用药补食疗来改善，平常要多吃一些补气养血的东西，比如吃一些羊肉、枸杞、当归、阿胶、人参、熟地、高丽参等等。按照老中医的说法，每年霜降一过，我差不多一周或者十来天就会吃一次羊肉（羊肉是温热的，不能天天吃，容易上火，一周吃一次正好，吃的时候最好要吃些凉性蔬菜，这样可以中和一下），吃了一段时间以后，手脚真的没那么冰凉了。羊肉不但可以御风寒，还可补血补气，对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏都有很好的补益效果。羊肉适合冬天食用，故而又叫冬令补品，如果手脚冰凉的女性朋友，不妨像我一样，常吃羊肉，让你的手脚不再冰凉
需要食材
-
- 羊肉
- 800g
-
- 白萝卜
- 1个
-
- 枸杞
- 20g
-
- 当归
- 4g
-
- 生姜
- 20g
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 20g
-
- 料酒
- 50g
-
- 白糖
- 少许
-
- 鸡精
- 适量
做法步骤
1.
羊肉800g，清洗干净待用。
3.
把羊肉倒入锅里，倒入和羊肉齐平的水，大火煮开。
4.
白萝卜去皮切块，当归和枸杞冲洗干净，生姜去皮洗净切片。
5.
羊肉煮出血末关火。
6.
用冷水冲洗干净，装入盘里待用。
7.
热锅放入适量油，放入羊肉和姜片翻炒一下。
8.
加入适量盐，继续翻炒，炒至羊肉焦黄为止。
10.
加入4g当归，倒入高出羊肉1cm的水，大火烧开，转中火慢炖一个小时，炖到羊肉可以咬的动为止。
11.
炖好了，汤炖干了，羊肉也刚好。(如果汤干了，羊肉还不够烂，那就再加些开水进去，继续炖)
12.
把白萝卜放到砂锅底部。
13.
把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。
14.
倒入开水，水位9分满就可以了，盖上盖子，再炖15分钟，把白萝卜炖软为止。
15.
加入适量鸡精调匀，再放入枸杞即可出锅。
16.
美味的白萝卜炖羊肉就做好了，这样炖出来的羊肉特别好吃，一点膻味都没有，汤很鲜美，羊肉也很入味，萝卜也特别美味。
17.
成品图二
18.
成品图三
小贴士
- 1、羊肉洗净放入锅里，倒入冷水焯出血末，记得是冷水。
- 2、炒羊肉的时候记得要炒到焦黄为止，炒的时间要比较长，这样炖出来的羊肉很香，没有膻味。
- 3、加入生抽和料酒以后，也要一直炒，把汤汁炒干。
- 4、把白萝卜放入砂锅底部，再把羊肉倒到上面，倒入开水炖15分钟，这样炖出来汤不是很咸，羊肉却很入味，白萝卜也很好吃。
- 5、枸杞放入即可出锅，因为枸杞不宜高温炖煮，高温会让枸杞的营养流失。
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