鸡蛋虾仁疙瘩面
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这道简单易做的番茄鸡蛋面疙瘩，将粗暴式拌好的面絮撒下锅中，再加上鸡蛋，番茄等食材，下锅煮成，最后撒上绿油的蔬菜碎或葱花粒，便是一碗香浓的，充满了生活气息的佳肴。无论吃上多少遍，都让人口舌生津，食欲大振，恨不得长了两个胃，留住这份，简单的美味与满足。
需要食材
-
- 面粉
- 80克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 番茄
- 2个
-
- 虾仁
- 10克
-
- 菜心
- 2根
-
- 盐
- 4克
-
- 食用油
- 适量
-
- 香油
- 少许
-
- 鸡粉
- 1克
-
- 胡椒粉
- 1克
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
备好食材，加点虾仁增加面疙瘩的营养，口感更香鲜，我这个是晒干的虾仁，烹调之前要浸泡一会儿，亲们也可以用鲜虾仁
3.
热锅，倒入适量油，将虾仁煸炒片刻
4.
倒入番茄菜梗翻炒均匀
5.
倒入2大碗清水，遮上锅盖，大火煮至汤汁浓郁
6.
锅里煮汤的同时，咱们来拌面絮：面粉倒进盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水，不是一股脑地倒下去哦，右手拿起筷子，不停地划散面粉，直至面粉形成不规则的面疙瘩，也叫面絮】
7.
锅中的汤汁沸腾时，将面絮均匀地撒在上面，用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩，继续大火煮片刻
8.
煮至面疙瘩没有硬心，熟透，将蛋液均匀撒在上面，不要着急翻动面糊，让蛋液稍微煮片刻
9.
撒上蔬菜叶子，搅拌均匀
11.
装盘
12.
成品图
13.
成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 拌面糊的时候，最简单的方式就是在水龙头里操作，把水龙头开到最小，滴下来的状态时，将面盆接着水，一手端面盆，一手拿起筷子划散面粉，面絮形成很快，又很均匀。
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