酱夹心肉
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夹心肉比较嫩，还比较容易熟，酱好的夹心肉热的吃糯糯的，冷的吃皮有弹性非常香。
需要食材
-
- 夹心肉
- 600克
-
- 姜
- 一块
-
- 八角
- 一个
-
- 十三香
- 一勺
-
- 糖
- 一勺
-
- 生抽
- 一大勺
-
- 料酒
- 两大勺
做法步骤
1.
夹心肉洗净，切成两块，因为我的锅小，只能这样
2.
将夹心肉和冷水一起烧开撇去浮沫
3.
温水洗净
4.
姜切片
5.
锅中放入姜片，一个八角
6.
放一勺十三香
7.
放一勺糖
8.
放入一大勺生抽
9.
放入两大勺料酒
10.
放入夹心肉
11.
放到煤气灶烧开，转小火烧15分钟
12.
翻个面
13.
移到电捂锅里面，高火三十分钟。顺便说一下，电捂锅火力没有煤气灶大，如果一直用煤气灶小火烧，就要多放料酒或者热水，不然烧干会糊锅低
14.
移到电捂锅里面，高火三十分钟。顺便说一下，电捂锅火力没有煤气灶大，如果一直用煤气灶小火烧，就要多放料酒或者热水，不然烧干会糊锅低
15.
用筷子插一下轻松穿透就行了，可以热吃糯糯的，冷吃皮有弹性非常香
16.
用筷子插一下轻松穿透就行了
17.
切片盛盘热吃糯糯的
18.
冷吃肉皮有弹性
19.
非常香
小贴士
- 将夹心肉和冷水一起烧开撇去浮沫，锅中放入姜片，一个八角，一勺十三香，一大勺生抽，两大勺料酒，夹心肉烧开，转小火烧十五分钟，将夹心肉翻面，移到电捂锅里面，高火三十分钟。顺便说一下，电捂锅火力没有煤气灶大，如果一直用煤气灶小火烧，就要多放料酒或者热水，不然烧干会糊锅低。用筷子插一下轻松穿透就行了。
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