高颜值蛋饼卷
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在家用平底锅做一个卷饼当早餐，饼皮焦香又柔韧，点缀了葱花的香气，一瞬间让你幸福倍增。虽这些算不上珍馐，蛋只要对食物怀着不变的信任和尊重，我们都会得到最美味的回报。
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 绿豆芽
- 50克
-
- 土豆
- 1个
做法步骤
1.
盆里准备200克面粉，加2克盐
2.
用温水将面粉和成糊状，搅拌成能完全流动的面糊
3.
准备土豆丝
4.
准备绿豆芽
5.
打个鸡蛋，放点葱花搅匀。
6.
炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入辣椒圈、土豆丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可
7.
热锅凉油，开大火下花椒炸至深褐色。下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。下豆芽，快速翻炒约半分钟。均匀地洒入盐炒匀。沿锅边洒入香醋，关火炒匀
8.
平底锅将锅烧热后，改小火，取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀
9.
倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底
10.
待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面，刷上蛋液
11.
这时候上边鼓起来并起泡了，鸡蛋液也凝固了，即可出锅
12.
带葱花的一面朝下铺在菜板上，放上炒好的菜，从一侧卷起，封口朝下压住即可
13.
做好之后直接卷起来，准备点什么汤水类就开吃咯！
14.
当做早餐绝对是美美哒！！
15.
饼皮里包裹着炒菜，咬一口，饼、菜的香在口中融合、弥漫，别提多满足了！
小贴士
- ◆ 和面糊的时候，不要太稠，稠了推不开，面糊要和成能流动的
- ◆ 锅内不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内
- ◆ 看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机
- ◆ 面糊浓度以低落的面糊呈柱状流淌为佳。
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