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老上海冷面

老上海冷面

需要食材

    • 面条
    • 2人份
    • 黑醋
    • 适量
    • 芝麻酱
    • 适量
    • 冰水
    • 适量
    • 凉白开
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 橄榄油
    • 适量
    • 面浇头
    • 随意

做法步骤

1.

准备好的切面

老上海冷面,准备好的切面

2.

蒸笼垫上蒸笼纸放上面条,我是冷水上锅蒸的,一共蒸了10分钟左右,看面条量

老上海冷面,蒸笼垫上蒸笼纸放上面条,我是冷水上锅蒸的,一共蒸了10分钟左右,看面条量

3.

另外煮一锅水,开后放入蒸好的面条煮2分钟

老上海冷面,另外煮一锅水,开后放入蒸好的面条煮2分钟

4.

捞出放入冰水中

老上海冷面,捞出放入冰水中

5.

稍等下就可以捞起,用篮子沥下水

老上海冷面,稍等下就可以捞起,用篮子沥下水

6.

倒入烤盘内加橄榄油

老上海冷面,倒入烤盘内加橄榄油

7.

用筷子挑散

老上海冷面,用筷子挑散

8.

尽量平铺开,拿一个风扇你就对着它吹吧

老上海冷面,尽量平铺开,拿一个风扇你就对着它吹吧

9.

芝麻酱加凉白开稀释下浓稠度,然后加入生抽调味

老上海冷面,芝麻酱加凉白开稀释下浓稠度,然后加入生抽调味

10.

吃时候浇上黑醋和芝麻酱调料和浇头拌匀即可

老上海冷面,吃时候浇上黑醋和芝麻酱调料和浇头拌匀即可
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