凉拌芹菜叶
芹菜的药用价值非常高,可以降血压,降血脂,健胃利血等,同时也含有蛋白质,组纤维及各种人体所需要的营养物质,特别是老年人更应该多食芹菜。芹菜分为芹菜叶和芹菜茎,通常人们吃的时候会把芹菜叶去掉,只留芹菜茎,或炒,或炖等,其实芹菜叶的各种营养物质含量比芹菜茎多很多,其中胡萝卜素含量就是芹菜茎的88倍,可见我们平常花钱买芹菜,结果却把最值钱的部分当成垃圾扔掉啦,这是多么可惜啊。
需要食材
-
- 芹菜叶
- 80克
-
- 蚝油
- 6克
-
- 糖
- 5克
-
- 盐
- 1克
-
- 红辣椒
- 少许
做法步骤
1.
先把芹菜叶摘下来,挑选嫩一点的,太老的,不好的都要去掉,撕成一个叶一个叶的,这样之后就不用切了,吃的时候大小正合适,
2.
锅里添加适量清水,烧开后,放一点盐,盐量没在配方里,再放入芹菜叶焯水,这样芹菜叶会比较绿,颜色漂亮,
3.
焯水到芹菜叶变绿,变软,再次开锅就可以捞出来了,
4.
马上投入到凉水里,拔透,
5.
攥干水分,
7.
红辣椒切成喜欢的形状,我这个红辣椒比较细,就直接切成圈了,放到芹菜叶一起,
8.
把调好的酱汁浇在芹菜叶上,
9.
拌匀,就可以上桌啦。
10.
好看好吃。
11.
不错吧
12.
红配绿,不错。
小贴士
- 芹菜叶在焯水的时候,一定要焯熟啦,不然可就不能吃啦。
- 如果喜欢吃辣口的,还可以加入一些辣椒油,那就更香啦。
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