清新素食：芦笋百合南瓜小炒
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我喜欢做各种素菜小炒，只要注意蔬菜颜色和味道的搭配，便能做得十分美味可口。 今天推介的是一道色彩清新、味道清爽的南瓜小炒。 每次上桌必定盘清光，饭扫光，不爱吃素的桐爸也爱上了这道菜。
需要食材
-
- 南瓜
- 500克
-
- 芦笋
- 5根
-
- 新鲜百合
- 1个
-
- 蒜头
- 3瓣
-
- 玉米油
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
南瓜去皮去瓤切薄片，约3毫米厚度。
2.
蒜头剁蓉。
3.
芦笋切段。
4.
百合掰开洗干净。
5.
锅里适量水烧开，倒入少许盐。 这样烫蔬菜能使蔬菜颜色保持翠绿。
6.
芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用。 芦笋断生即可。
7.
如此重新烧开水后，倒入南瓜。 水重新烧开后捞出南瓜沥干水分备用。
8.
适量玉米油爆香蒜蓉。
9.
放入百合炒到稍微透明，如图。
10.
倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。
11.
适量盐调味，翻炒均匀即可。
12.
清新的颜色让人眼前一亮。
13.
清爽的味道让人食欲大开。
14.
成品图。
小贴士
- 1.蔬菜断生即可，保持爽口的口感更美味。
- 2.可与淮山、藕片、莴笋等搭配，味道也十分和谐。
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