超q润戚风蛋糕
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用烫面的方法，低温烘烤，做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样，绵软可口~
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 加拿大芥花油
- 40g
-
- 牛奶
- 45g
-
- 白糖
- 45g
-
- 白醋
- 2滴
做法步骤
1.
准备材料
2.
蛋黄分离到碗里，打散备用
3.
找一个碗，筛入低筋面粉
4.
芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出
5.
把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀
6.
牛奶倒入，边倒边搅拌均匀
7.
蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀
8.
最后拌成细腻的面糊
10.
取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里
11.
用刮刀上下翻拌均匀
12.
最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀
13.
倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡
14.
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右
15.
烤好的蛋糕取出
16.
倒扣晾凉再脱膜即可~
17.
超q润戚风蛋糕
18.
像云朵一样软绵的蛋糕
小贴士
- 本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
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