豆沙椰蓉杏仁辫子吐司
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做其实豆沙包剩了红豆沙，想着裹进面包里应该也好吃，果然出来的口感特别柔软好吃
需要食材
-
- 高粉
- 250克
-
- 酵母
- 3克
-
- 糖
- 20克
-
- 盐
- 3克
-
- 全蛋液
- 25克
-
- 水
- 130克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 黄油
- 20克
-
- 豆沙
- 250克
-
- 椰蓉
- 适量
-
- 杏仁
- 适量
做法步骤
1.
冰水称量好放入面包机桶内
2.
酵母均匀的洒进去
3.
加入全蛋液
4.
加入高粉
5.
加入糖，盐
6.
加入奶粉启动揉面程序
7.
出现这样的厚膜准备加入黄油
8.
加入软化好的黄油继续揉面
9.
出现这样的厚膜就可以了
10.
稍微整形滚圆放入发酵盒中开始一发，室温26度发酵，时间看状态
11.
手指戳孔洞口不回缩不塌陷
12.
称重分割3等份
13.
擀成牛舌状，翻面横着放
14.
上面1/3的地方抹上豆沙
15.
然后自上而下的卷起来
16.
稍微压扁擀长
17.
用刀分成3等份，顶部不要断
18.
然后编起来就跟编辫子一样
19.
翻面自上而下的卷起来
20.
依次做好放入吐司盒开始二发36度75%的湿度
22.
上火180度下火190度上色加盖锡纸
23.
成品图
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- 小小邓儿
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因为孩子接触烘焙从此一发不可收拾的爱上了它，爱烘焙爱生活
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