下酒菜+香炒蛏子
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喜欢蛏子的肥美鲜甜！
需要食材
-
- 蛏子
- 400g
-
- 洋葱
- 1/4个
-
- 辣椒
- 2个
-
- 姜
- 1块
-
- 香葱
- 1颗
-
- 盐
- 1茶匙
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 香醋
- 1/2勺
-
- 料酒
- 2勺
做法步骤
1.
先把蛏子冲洗干净放入盆里，往盆里加水，水量莫过蛏子就可以。再加一勺的盐浸泡三小时，使其吐出泥沙
2.
三小时后将泥沙吐干净的蛏子再清洗干净沥干水份备用
3.
将洋葱洗干净切成小丁
4.
香葱洗干净切成圈备用
5.
辣椒切圈备用
6.
姜洗干净切成丝状备用
7.
锅内倒入适量的食用油加热至六成热放入姜丝
8.
放入辣椒
9.
最后倒入洋葱丁
10.
小火煸炒出香味
11.
倒入蛏子
12.
翻炒片刻
13.
一勺蚝油
14.
一勺生抽
15.
1/2勺香醋
16.
2勺料酒翻炒均匀
17.
大火翻炒三分钟至熟即可关火
18.
出锅前撒上葱花
19.
盛在自己喜欢的盘子里
20.
成品图
小贴士
- 1、加一勺盐浸泡使蛏子吐出泥沙
- 2、蚝油、生抽已带咸味无需再放盐
- 3、蛏子的鲜美无需放味精
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