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咸蛋黄肉粽

咸蛋黄肉粽

需要食材

    • 腌肉料
    • 五花肉
    • 650g
    • 老抽
    • 100g
    • 8g
    • 10g
    • 花椒
    • 20粒
    • 桂皮
    • 1块
    • 八角
    • 2个
    • 其他材料
    • 糯米
    • 1700g
    • 咸蛋黄
    • 20个
    • 腊肠
    • 4根

做法步骤

1.

五花肉切小块,腌肉的材料混在一起,用手抓匀,冷藏过夜入味

咸蛋黄肉粽,五花肉切小块,腌肉的材料混在一起,用手抓匀,冷藏过夜入味

2.

糯米洗净,控干水分

咸蛋黄肉粽,糯米洗净,控干水分

3.

将腌好的肉,连肉带汁一起和糯米混合拌匀

咸蛋黄肉粽,将腌好的肉,连肉带汁一起和糯米混合拌匀

4.

咸蛋黄上下火150度烤10分钟冒油,腊肠切片

咸蛋黄肉粽,咸蛋黄上下火150度烤10分钟冒油,腊肠切片

5.

粽叶洗净,两片叠一起,先如图折一下

咸蛋黄肉粽,粽叶洗净,两片叠一起,先如图折一下

6.

窝成一个漏斗,底部折进去一点

咸蛋黄肉粽,窝成一个漏斗,底部折进去一点

7.

放上米和肉

咸蛋黄肉粽,放上米和肉

8.

放上蛋黄、腊肠,最后再放米

咸蛋黄肉粽,放上蛋黄、腊肠,最后再放米

9.

压过来盖住

咸蛋黄肉粽,压过来盖住

10.

两侧边往下压包住,用绳子缠紧

咸蛋黄肉粽,两侧边往下压包住,用绳子缠紧

11.

用电压力锅煮粽子,水要没过粽子,选择“粥/羹”选项

咸蛋黄肉粽,用电压力锅煮粽子,水要没过粽子,选择“粥/羹”选项

12.

成品图

咸蛋黄肉粽,成品图

13.

成品图

咸蛋黄肉粽,成品图
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